香港人は生ものを食べない、と言われていたのは、いったいいつのことだったのか。いまや誰もかれもが鮨を食べる。日本人が経営する少々お高い寿司屋にも、サラリーマンが昼から寿司を食べにやってくるご時世だ。 若者はといえば、回転寿司。地元資本の元緑寿…