iphoneで疑問

iphoneで疑問
7月11日から香港でもiphoneが発売。そこで疑問が。
本体だけを購入して、2GのSIMカード入れて普通に携帯電話として使えるのか?(こんな使い方する人はいないだろうけど)3Gの機能は要らないが、2Gの電話とショートメール、あとはiPodとして使う(ネットに接続はしない)。香港では「3」だけが本体とセットで売るのだが、他のキャリアでは使えないのか?
ちなみに私は「one2free」なので、キャリアを変更したくないし、家にはmacがある。分かる人がいたら、誰か教えてください。